Marília Cesa Drago

ÍNDICE

PREFÁCIO

SALGADOS
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau Miriam
Berinjela Agridoce Lila
Caponata Marina
Chutney de Frutas
Coquetel de Camarão
Feijoada
Fettuccini com Trufas
Filé com Bacon e Gorgonzola
Filé Russo
Almoço do Padre
Galinha na Panela
Lombo de Porco com Laranja
Massa Fidelini com Filé Paillard
Involtini
Massa com Funghi
Massa à Moda Beba
Ministrone a Nossa Maneira
Molho de Tomate
Moqueca de Peixes e Camarões
Nhoque da Tia Leonor
Peito de Frango à Sevilha
Peito de Perdiz Diego
Peixe na Cama de Banan
Polenta com Funghi Trifolatti
Preparo dos Funghi
Pernil de Porco Java
Puchero
Pimentões com Anchovas
Risoto de Alcachofra
Risoto de Perdizes
Perdizes ao Molho
Risoto de Queijo e Peras
Rocambole de Carne Mary
Salada Especial
Salpicão de Frango
Sopa de Alho Poró Vichyssoise
Strogonoff
Vitela ao Forno
Vitelo Tonato

HAPPY HOUR
Guacamole
Tahine
Patê de Fígado
Menu Especial Happy Hour

CULINÁRIA INFANTIL
Massa da Antônia e Pedro
Polentinha do Carlo

DOCES
Ambrosia da Neca
Chá de Infusão de Frutas
Baba de Moça
Creme Festivo
Creme de Baunilha
Creme de Banana
Creme de Confeiteiro
Doce de Morango
Figo Ramy
Gelatina de Abacaxi com Creme de Ameixas
Manjar dos Deuses
Goiaba em Calda
Montanha Russa
Morangos e Mirtilos em Taça
Mousse de Coco
Mousse de Leite Condensado
Pudim de Aipim
Pudim Dona Gilda
Pudim Getúlio Vargas
Quindão
Rocambole de Laranja
Sorvete de Requeijão com Calda de Goiaba
Torta de Bolachas
Torta de Coco
Torta de Maçã com Massa Folhada
Torta Fria de Nozes
Torte Tartin
LEMBRANÇAS
CRÉDITOS